Sous Ubuntu comme sous Windows, le compte administrateur local (root) n’est pas activé, pour pouvoir passer en root sur votre session terminal, il faut dans un premier temps définir le mot de passe pour l’utilisateur root.

sudo passwd root
[sudo] password for <votre identité>:
Entrez le nouveau mot de passe UNIX : (inscrire un nouveau mot de passe)
Retapez le nouveau mot de passe UNIX : (répéter le nouveau mot de passe)
passwd : le mot de passe a été mis à jour avec succès

Pour basculer en root, il suffit de faire la commande :

su -
Mot de passe : (inscrire le mot de passe de root)

Lien vers la documentation officielle.